한국교통대학교(총장 박준훈) 음성군어린이급식관리지원센터는 5월 27일 관내 어린이 급식소 조리원 및 시설장 대상으로 2021 ‘퍼펙트 키친’ 프로그램을 운영한다.

‘퍼펙트 키친’은 센터 내 어린이 급식소 표준 모델관 견학 및 교육을 통해 급식소 시설·환경 개선 및 위생 수준 향상에 기여하며, 올바른 영양 및 위생·안전 관리 실천을 유도하는 프로그램이다.

이번 교육은 개인위생, 식재료 관리, 공정관리 등 어린이 급식소 취약관리 항목을 중점으로 구성되었으며 교육 내용은 급식소 모델관 관람, 식재료보관 라벨 작성, 생 채소·과일 소독액 제조 시연, 자외선 소독기 살균램프 교체 실습, 올바른 손 씻기 체험 및 짠·단맛 미각 판정 검사 등의 실습 및 체험으로 진행되었다.

국립 한국교통대학교 음성군어린이급식관리지원센터장 유광원 교수는 “퍼펙트 키친 프로그램에 참여한 급식소 운영자 및 관리자가 체계적이고 효율적인 급식 운영 관리를 하는데 도움이 되기를 바란다.”고 말했다.

출처 : 한국공보뉴스